Über mein Brotprojekt

Gutes Mehl, gutes Wasser, eine Prise Salz und Passion. So entsteht ein sehr gutes Brot!

Ich backe mit Gran Alpin Mehl, Wasser beziehe aus den Bündner Bergen, Salz von den Salzminen in Bex und Passion aus meinem Herzen.

Teig braucht Zeit. Durch Zeit entsteht ein geschmackvolles Brot. Zudem wird die Haltbarkeit verlängert.

Ich backe meine Brote mit Sauerteig und je nach Sorte mit einer minimalen Menge Frischhefe. Sauerteig verbessert das Aroma, den Geschmack, die Haltbarkeit und die Verdaulichkeit.

Ab Januar 2019:

Dienstag im Rägawurm Chur

Mittwochabend Lieferservice (Trimmis und Says)